Do ústnej dutiny ústia vývody 3 párov veľkých slinných žliaz umiestených mimo ústnej dutiny, s ktorou sú spojené vývodmi: príušná žľaza vyúsťuje vo výške 2. hornej stoličky, pod sánkou podsánková, podjazyková vyúsťuje pod jazykom po stranách a pod hrotom jazyka.

Malé ústne žľazy sú rozptýlené v sliznici, podslizničnom väzive líc, podnebí predsiene ústnej dutiny.

Veľké aj malé ústne žľazy produkujú viskóznu tekutinu sliny do ústnej dutiny. Denne sa vytvorí 0,5 - 2 l slín. Zloženie slín: prevažne voda 99 %, 0,7 % organických látok ako mucín (hlienovitá bielkovina) – viskozita, lepivosť, podmieňuje hustotu slín (tvorí sa hlavne v podčeľustnej a podjazykovej žľaze), enzým ptyalín (tvorí sa najmä v príušnej žľaze), ktorý štiepi škroby (zložené cukry) na jednoduché cukry.