Cieľom predloženej kapitoly je oboznámiť čitateľa s funkciou a významom tráviacej sústavy, orgánmi zúčastňujúcimi sa na základných funkciách tráviacej sústavy. Kapitola sa zaoberá stavbou tráviacej rúry, orgánmi tráviacej sústavy, žľazami zúčastňujúcimi sa na trávení a podstatou trávenia, vstrebávania a odstraňovania odpadových látok.