Hádam najvýznamnejšou biochemickou funkciou medi je jej účasť na tvorbe hemoglobínu tým, že je súčasťou ceruloplazmínu (modrého proteínu), zabezpečujúceho oxidáciu železnatých iónov Fe²⁺ na železité ióny Fe³⁺. Pretože len železité ióny sú prostredníctvom transferínu prenášané z pečene do kostnej dreni.

Meď je potrebná pre vývoj a činnosť nervovej sústavy, napr. pôsobí pri udržiavaní myelínu potrebného na tvorbu pošiev okolo nervov. Podieľa sa aj pri tvorbe kostí, je súčasťou zubnej skloviny. Koncentrácia medi v zubnej sklovine bola stanovená od 0,6 do 6,9 ppm, pričom jej priemerná koncentrácia vekom stúpa. Meď zasahuje do metabolizmu elastínu a kolagénu, teda podporných tkanív.

Meď je súčasťou mnohých metaloenzýmov, alebo je potrebná na ich aktiváciu (asi 200 rôznych intra- a extracelulárnych enzýmov). Napríklad je súčasťou enzýmu, ktorý je nevyhnutný pri tvorbe melanínu (farbiva kože a vlasov). Prostredníctvom enzýmu cytochrómoxidáza sa meď zúčastňuje tkanivového dýchania. Enzým cytochrómoxidáza sa zúčastňuje na prenose elektrónu z hému iných cytochrómov na molekulu kyslíka O₂, ktorý sa podieľa na vzniku vody. Iný metaloenzým medi, Cu, Zn-superoxiddismutáza je súčasťou obranného systému buniek. Chráni bunkové membrány pred poškodením voľnými kyslíkovými radikálmi a oxidačným stresom.

Meď sa do organizmu môže dostať tráviacou alebo dýchacou sústavou. Vstrebávanie medi sa realizuje v žalúdku a najmä v tenkom čreve, je ovplyvnené prítomnosťou iných látok. Napr. vysoké dávky kyseliny askorbovej (vitamín C), vápnika, fosforu a zinku znižujú vstrebávanie medi. Bielkoviny zasa zvyšujú resorpciu medi. Vstrebávanie je regulované koncentráciou medi v organizme, ako aj samotnou zlúčeninou medi. Dobre sa vstrebávajú sulfáty a nitráty (30 – 60 %), kým sulfidy sa nevstrebávajú vôbec.

Meď sa z organizmu vylučuje prevažne žlčou (stolicou), ale aj potom. Vylučovanie medi močom ovplyvňuje molybdén. Čím vyššia je koncentrácia molybdénu, tým je vylučovanie výraznejšie. (Bohatým zdrojom molybdénu je fazuľa, strukoviny, obilniny, listová zelenina a živočíšne orgány) Biologický polčas medi u zdravých ľudí je štyri týždne.

Meď je súčasťou hemocyanínu, ktorý je prítomný v krvi niektorých živočíchov, napr. mäkkýšov a zabezpečuje prenos kyslíka podobne ako u cicavcov hemoglobín. Táto žltá bielkovina s vysokou relatívnou molekulovou hmotnosťou viaže kyslík (reverzibilne), čím získava modré sfarbenie. Hemocyanín obsahuje 20 – 200 iónov medi na molekulu.