|
CHÉMIA NÁS ŽIVÍ / ENERGETICKÉ ZLOŽKY POTRAVY /TUKY / EXPERIMENTY |
|
Rozpustnosť tukov |
Pomôcky
a chemikálie:
| 4
skúmavky, stojan na skúmavky, tvrdá ceruzka.
70 % roztok etylalkoholu, dietyléter, benzín, voda, jedlý olej. |
Postup
práce:
|
4 skúmavky označte ceruzkou číslami I-IV. Do každej skúmavky dajte 0,5 ml jedlého oleja. Potom do skúmavky I pridajte 5 ml vody, do skúmavky II 5 ml etylalkoholu, do skúmavky III 5 ml dietyléteru a do skúmavky IV 5 ml benzínu. Obsah všetkých skúmaviek premiešajte. Pozorujte, či sa olej rozpúšťa. |
Pozorovanie
a vysvetlenie:
|
Olej sa rozpúšťa pri premiešaní v dietylétere, v benzíne. Vo vode sa nerozpúšťa vôbec, v etylalkohole je rozpustný iba za horúca. Olej sa pri premiešaní v týchto rozpúšťadlách iba rozptýli na kvapôčky (emulguje), potom sa však od vody opäť oddelí. |