|
CHÉMIA NÁS ŽIVÍ / ENERGETICKÉ ZLOŽKY POTRAVY / SACHARIDY / EXPERIMENTY |
|
Dôkaz škrobu |
Pomôcky a
chemikálie:
|
3 skúmavky, lyžička, kahan. Roztok jódu I2 v jodide draselnom KI, škrob. |
Postup práce:
|
1. Do skúmavky nasypte lyžičku škrobu. Pridajte niekoľko kvapiek zriedeného roztoku jódu v jodide draselnom. 2. Do 2 skúmaviek dajte po lyžičke škrobu. Skúmavky naplňte do polovice destilovanou vodou. Prvú skúmavku poriadne pretrepte a pridajte niekoľko kvapiek roztoku jódu v jodide draselnom. Druhú skúmavku za stáleho pretrepávania zahrejte nad plameňom až do varu. Nechajte vychladnúť. Potom pridajte niekoľko kvapiek roztoku jódu v jodide draselnom a premiešajte. |
Pozorovanie a vysvetlenie:
|
1. Suchý škrob i roztok škrobu sa po pridaní roztoku jódu v jodide draselnom zafarbí tmavomodro. 2. V prvej skúmavke sa roztok škrobu vo vode nerozpustí, usadí sa na dne skúmavky. V druhej skúmavke sa varom škrob úplne rozpustí a s vodou vytvorí koloidný roztok. Pri pokuse je potrebné venovať zvláštnu pozornosť opatrnosti pri zahrievaní skúmavky nad kahanom. Produkty experimentu nie sú nebezpečné.
|